三角屋根の建物で、
「板そばの里村山」の看板が目印！

竜神の吊り橋からも渡ってこられます。

体験の前にそば匠による実演を
行います。

その日の温度・湿度・そばの加水率の状況を判断します。

水は段階を経て、複数回加水します。

水の力を無駄なくそばに
伝えましょう！

生地をひとくくりにし、体重を利用して練ります。

ツヤが出て、滑らかな状態になるまで、練りましょう！

手で丸く延ばした生地を麺棒を使ってさらに伸ばしていきます。

仕上がりの厚みは２ｍｍ程度になります。

程よい大きなに仕上げたら、生地を折りたたんで切ります。
厚みと切り幅を揃え、綺麗なそばに仕上げましょう！

茹で作業はスタッフが行います。

「挽きたて、打ちたて、茹でたて」のそばをご賞味ください！

年会費２０００円。

「食育」「スローフード」が見直される昨今、手間暇かかる郷土料理は世代を超えて伝えたい宝物です。

年会費5000円。

地産地消を意識した
「村山の漬物」「自慢の漬物」を
教えあいながら活動しています。